Вам просто нужна разработка понятных стандартов обслуживания. Когда каждый сотрудник понимает процесс по-своему, даже хороший персонал со временем начинает работать по-разному. Причем стандарты лучше привязывать к реальным замечаниям гостей: если постоянно жалуются на заселение, уборку или коммуникацию с ресепшеном, именно эти этапы стоит разобрать в первую очередь. Еще полезно привлечь специалистов со стороны хотя бы для оценки текущей ситуации. Например, специалисты Альянс Отель Менеджмент занимаются не только управлением, но и постановкой процессов и стандартов в гостиницах. Внешний взгляд здесь может оказаться полезнее очередного общего обучения, потому что сначала помогает понять, где именно сервис начал проседать и что конкретно нужно изменить.